Canja de Pleurothus

Canja de galinha passou à história. Assim que provar canja de Pleurothus vai perceber porquê!

Ingredientes

1 embalagem (300g) de cogumelos Pleurothus (300g)

1/2 embalagem (150g) de massinha Cuscus (ou outras massinhas)

2 cenouras aos cubos

1/2 cebola

1/2 chávena de vinho branco

1/2 cubinho de caldo de legumes

Azeite

Sal

Água

Especiarias a gosto

Confeção

Comece por desfiar os cogumelos (como se de frango se tratasse). Passe-os por água para os limpar e deixe-os a marinar no vinho branco. Pique a cebola e refogue-a em azeite. Assim que estiver translúcida, junte a cenoura, os cogumelos, o vinho da marinada e o caldo de legumes.

Mexa de vez em quando. Quando o vinho estiver praticamente evaporado, junte cerca de 3 litros de água, tape o tacho e deixe ferver por 5 minutos. Retifique temperos, adicione as massinhas e desligue o lume quando estas estiverem cozidas.