LEITE DE AMENDOIM E COOKIES (APROVEITAMENTO DO RESÍDUO)

O leite de amendoim é muito saboroso e rico em proteína vegetal, e fica bem mais barato que o de amêndoa, por exemplo.

Ingredientes

Leite

1 + 1/2 chávena de amendoim cru

1 litro de água

Açúcar (opcional)

Cookies

1 chávena de farinha de aveia

3 c. de sopa de açúcar

1 banana madura

Chocolate amargo picado em pedaços pequenos

Confeção

Leite

Lave os amendoins, com a ajuda de um escorredor, e coloque-os num recipiente.

Cubra com água e deixe descansar durante a noite (12 horas). Escorra a água e lave-os de novo. Coloque os amendoins numa panela cobertos com água e deixe cozer em fogo médio até ferver. Quando ferver, desligue e deixe descansar por 5 minutos. Escorra, lave e bata numa liquidificadora com 1 litro de água até ficar homogéneo.

Coe numa peneira fina. O seu leite está pronto.

Cookies

Amasse a banana com um garfo e misture-a bem aos restantes ingredientes com as mãos.

Faça bolinhas e amasse-as para formar as cookies.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até começarem a dourar.