O ESPARREGADO PERFEITO

O meu pai faz o melhor esparregado do mundo, e como tal, tive de lhe roubar a receita! Fiz alguns ajustes, mas o sabor está lá.

Ingredientes

1 molho de nabiças

3 dentes de alho picados

Farinha

Sal

Azeite

Vinagre

Confeção

Lave as nabiças e corte finamente.

Coza durante 15 minutos, escorra e reserve.

Num tacho refogue o alho em azeite. Sem deixar alourar, junte a nabiça e vá adicionando farinha aos poucos, mexendo, até obter uma mistura homogénea e consistente.

Tempere com sal e vinagre a gosto e envolva, em lume baixo.

Desligue o lume e retifique temperos.